Etape 1

Dans une casserole, faites revenir l’ail, le gingembre pendant 5 minutes à feu moyen. Les légumes doivent être fondants. Parallèlement, émincez finement les champignons.

Etape 2

Dissoudre la pâte miso dans 1 litre d'eau et versez le tout dans la casserole (étape 1). Faire frémir quelques instants, il ne faut pas que l’eau soit portée à ébullition.

Etape 3

(A préparer deux heures avant pour qu’ils soient figés) Pour constituer les glaçons : disposez une feuille de persil au fond de chaque compartiment du bac à glaçons. Ajouter par-dessus, au trois quarts, le fromage râpé. Complétez de crème liquide et ajoutez un champignon. Placez le bac au congélateur pendant au moins une heure.

Etape 4

Servez les soupes miso dans des bols avec un glaçon crémeux.