Etape 1

Préchauffer le four a 200°

Etape 2

Préparez le pesto, en mixant tous les ingrédients.

Etape 3

Faites revenir les champignons, dans l’huile d’olive, 5mn, réservez.

Etape 4

Faites bouillir 1 litre d’eau et ajouter le cube de bouillon, mélangez jusqu’à dissolution du cube.

Etape 5

Faites dorer l’oignon. Ajoutez le riz et remuez.

Etape 6

Versez la moitié du vin et 1 louche de bouillon, remuez jusqu’à évaporation.

Etape 7

Ajoutez la moitié du beurre, remuez.

Etape 8

Ajoutez le bouillon petit à petit, louche par louche, tout en remuant.

Etape 9

Avant la fin de la cuisson ajouter le reste du vin blanc et du beurre, assaisonnez et terminez la cuisson jusqu’à évaporation.

Etape 10

Ajoutez les champignons et le pesto au riz, mélangez.

Etape 11

Parsemez de parmesan.