Etape 1

Découpez les filets de poulet en enlevant les parties blanches. Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre avec 1 cuillère à café de curry. Saisir le poulet durant 4-5 minutes jusqu’à ce que chaque face soit blanche. Ajoutez l’eau, les champignons, le jus de citron et le restant de curry. Faites mijoter jusqu’à évaporation de l’eau, soit environ 15 minutes.

Etape 2

Quand l’eau s’est évaporée, ajoutez la maïzena et la crème fraîche et le reste de curry et remuez énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Salez, poivrez. Ciselez le persil et ajoutez-le à la préparation. Laissez mijoter encore quelques minutes.

Etape 3

Dans une grande casserole, versez un grand volume d’eau salée et portez à ébullition. Quand l’eau bout, versez le riz et cuisez le selon les indications données sur le paquet.

Etape 4

Quand le riz est cuit, vérifiez la cuisson du poulet et ajustez la sauce. Si vous la souhaitez plus épaisse, ajoutez un peu de maïzena, sinon ajoutez un peu de crème.

Etape 5

Déposez le riz dans les assiettes et recouvrez de poulet et de sauce aux champignons. Servez aussitôt.