Etape 1

Pelez et émincez les oignons. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y les oignons. Laissez fondre durant 5 minutes à feu fort. Ajoutez le verre d’eau et faites cuire jusqu’à évaporation en mélangeant régulièrement. L’opération prend environ 20 minutes.

Etape 2

Ajoutez les champignons, une pincée de piment d’Espelette, le sel et le poivre. Laissez cuire 5 minutes. Réservez.

Etape 3

Préchauffez le four à 200°. Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en 4 parts égales.

Etape 4

Déposez le mélange oignons/champignons sur chaque morceau de pâte feuilletée en laissant un peu de place pour les bords de la pâte. Enfournez pour 20 minutes.

Etape 5

Coupez les olives en deux et déposez-les sur les pissaladières en les sortant du four. Dégustez aussitôt.